Cos'è
La conferenza riguarda l'utilizzo dei funghi nella alimentazione umana.
Si compone di 3 sessioni:
la prima riguarda gli studi sull'utilizzo dei funghi nella filiera agroalimentare
la seconda riguarda il consumo diretto dei funghi spontanei sia nel consumo tradizionale sia nelle nuove frontiere alimentari come integratore
la terza sessione (tavola rotonda) affronta il teme dell'utilizzo dei funghi nelle cure terapiche
L'evento è valido quale riconoscimento dei Crediti Formativi per alcuni ordini professionali.
A chi è rivolto
Studiosi e appassionati di micologia
Studenti di scienze agroalimentari
Produttori regionali del settore agroalimentare
Agrotecnici
Tecnologi alimentari